Kimbo Extreme

De Extreme is de absolute topbranding van deze Napolitaanse roosterij. Om deze espressokoffie volledig te begrijpen moeten we kort iets vertellen over de espressocultuur in Napels. In het algemeen wordt de espresso er "zeer kort" gedronken; een ristretto. Dezelfde hoeveelheid koffie, maar met minder water dan een normale espresso. Niet alleen de espresso is anders, ook de manier waarop ze hem nuttigen is nogal afwijkend ten opzichte van het meer noordelijk koffiegenieten. In Napels (en ten zuiden daarvan) loop je overdag snel even een bar binnen voor een kleine "shot" koffie, staand welteverstaan. In deze context is de Extreme Napels kampioen. Het gros van de 600 bars in Napels heeft voor deze Extreme gekozen. Napels is een echte werkstad, en ja, dat proef je in dit pure ristretto-product. Robuust, vol en smaakintensief. Iets minder verfijnde smaaknuances dan bijvoorbeeld een Caffé Diemme of een Jolly Caffé. Deze Extreme melange is stevig, donker en enigszins rauw. Het bonenbeeld is donker en olieachtig. De laatste eigenschap maakt de melange helaas niet geschikt voor de espressoautomaat. Een echte pistonmachine-melange dus. De crema is stevig en donkerbruin.