Niet iedere koffieboon is geschikt om zijn leven te eindigen in een volautomaat.
Wanneer is een koffieboon eigenlijk geschikt voor een automatische espresso machine?
Onze beoordeling is gebaseerd op een technische (objectieve) constatering, en heeft dus niets te maken met het feit of koffie uit een espresso automaat wel of niet smaakt.
Het gaat erom hoe "olie-achtig" de bonen zijn. Hierbij zijn tussen de soorten, melanges en merken toch zeer grote verschillen. Van echt kurkdroge tot van bijna "nat zwetende" bonen; u herkent het wellicht wel.
In een volautomaat wordt de koffie na het malen in een doseerkamer geschoven, waar het na het bereiken van de juiste hoeveelheid in het brouwgedeelte wordt samengeperst. Tijdens deze weg (maar ook in het maalwerk zelf) zetten zich voortdurend stoffen en oliën aan de wanden af.
In het begin (vaak) allemaal niet problematisch, maar naar verloop van tijd, bij het opstapelen van vetten kan er een verstopping en/of storing ontstaan. Daarbij kunnen zeker de koffie's met hoge olieafscheiding - en met name in de zomer - bijna ranzig worden. Deze smaakstoffen krijgt u dan ook terug in het eindprodukt.
Een volautomaat gaat niet stuk van een verkeerde, natte of olieachtige boon, maar het is meer de interne vervuiling die wellicht tot problemen kan leiden. Houdt er in ieder geval rekening mee dat een grondige schoonmaakbeurt niet door fabrikanten van apparatuur wordt gezien als een garantieafhandeling.
In het kort: een olieachtige koffieboon is minder geschikt voor een volautomaat.
