Italie Magazine: La Brasiliana Marfisa

100% Arabica

direct leverbaar

Bonen 1000 g

EUR 20.95
in plaats van 21.95

per portie EUR 0.15

Geheime tip: wellicht de ultieme espresso koffie ...

Italie Magazine Selectie La Brasiliana Marfisa

» Italie Magazine Selectie
» Koffie bonen
» Art. nr. LB01_I
» 1000 g Bonen
» Houdbaarheid 12 maanden vanaf het moment van branden.

De kleine prestige roosterij La Brasiliana is gelegen in de Italiaanse stad Ferrara. Sinds de jaren 50 worden hier met enorm veel passie en toewijding de mooiste melanges samengesteld. Sindsdien hebben de gebroeders Govoni in Italië (en ver daarbuiten) een geweldige reputatie opgebouwd. Tegenwoordig staat kleinzoon Giancarlo Govoni aan het roer van de groeiende onderneming. Giancarlo staat bekend als echte charmante perfectionist. Wij zijn in iedere geval van zijn creaties zeer onder de indruk. Zo worden, in tegenstelling tot andere Italiaanse roosterijen, alle orders voor de Marfisa en de Oro Rosso Extra alleen op aanvraag vers gebrand. De groene bonen worden zonder tussenkomst van handelaren rechtstreeks bij de plantages aangekocht in o.a. Honduras, Nicaragua, Panama en India. Giancarlo's drang naar perfectie heeft ook zijn keerzijde; af en toe is hij niet tevreden met zijn ingekochte bonen, of ze zijn er gewoon niet(!). Houdt er dus rekening mee dat de roosterij af en toe niet kan leveren ...

Marfisa.

Zonder twijfel de topmelange van de roosterij is deze geweldige Marfisa. Schreven wij in de vorige regel "geweldig"? Ja. We zijn ons ervan bewust dat we een dergelijke kwalificatie nader moeten motiveren.
Deze Marfisa en zijn nog iets krachtigere broer de Oro Rosso Extra, zijn welhaast schoolvoorbeelden hoe wij een echte klassieke Italiaanse Bar melange graag zien: puur, robuust, temperamentvol maar bovenal met karakter! En al deze eigenschappen komen zeker terug in deze buitengewone Marfisa. Marfisa is trouwens afgeleid van een paleis in Ferrara dat rond 1578 bewoont werd door markiezin Marfisa D'Este. Zij werd volgens de legenden aanbeden door haar volk vanwege haar vrijgevigheid, schoonheid en trots.

Vers gemalen geeft de melange al zijn visitekaartje af: uitnodigend en zeer aromatisch. Een mooi evenwichtig bonenbeeld, redelijk donker van kleur. Een melange trouwens die het ook uitstekend doet in een espresso automaat. Een forse cremalaag -van zeer dichte structuur- die staat als een huis. De Marfisa is in staat om op meerdere fronten een echt statement af te geven. Levendig, kruidig en delicaat van aroma, maar tegelijkertijd robuust en puur. In een dergelijk geval spreken we inderdaad van "karakter". Wederom is een Italiaanse melange erin geslaagd om ons te verbazen en te prikkelen.

Wij beloven u: deze smaakbeleving zal u nog lang heugen!