dinsdag 7. februari 2012 · Koffie · Blaser Café
1922 Zürich, de familie Blaser begon met het handelen in groene koffie. Na de verhuizing naar Bern groeide de firma uit tot een van de meest gesprecialiseerde koffiebranderijen. Blaser is aangesloten bij CSC (Caffè Speciali Certificati), de tracability is optimaal; ze beschikken over een volledig eigen inkoop. Dit allerhoogste genot uit Zwitserland was lange tijd alleen bedoeld voor de exclusievere horeca.
Plantage van deze Blaser Café is de Hacienda de Coffea van de familie Gonzalez op het vulkanisch eiland San Cristobal. De plantage wordt bevloeit met het water van uit de El Junco krater. Eigenlijk is deze koffie de echte originele Bio koffie, vanaf midden jaren 90 door het OCIA gecertificeerd (erkent door BLW). Onder zeer strenge condities produceert San Cristobal slechts 700 balen koffie. Pesticiden, verdelgingsmiddelen, chemicaliën en bijvoorbeeld kunstmest zijn ten strengste verboden op het eiland .. eigenlijk vooral bedoeld om de bekende Galapagos schilpadden te beschermen, maar natuurlijk profiteert de koffieaanbouw ook van deze unieke regeling.
Een intensief aroma en een mooie volle smaak, prachtig uitgebalanceerde bitter - en zuur noten, gelijk zoet en zout van smaak. Verrukkelijk. In 2008 is Galapagos San Cristobal in Duitsland onder 72 inzendingen als beste koffie verkozen (!).
Aroma en geuren:
Vol aroma, honing, tropische vruchten en kruiden.
Traceability:
Ecuador Arabica Bourbon washed Galapagos San Cristobal speciality
illy Lavazza Segafredo Costadoro Caffè Diemme New York Antica Tostatura Triestina Blaser Café Bristot Izzo Blanche Dael Jolly Caffè Mokaflor Cubita Mauro Kimbo Pellini Nannini Danesi Mocambo Moak Hausbrandt La Brasiliana Mykona Mrs. Rose Peeze La Semeuse Caffè Royal MokaMo Vergnano Miscela d'Oro Tre Forze!