maandag 21. mei 2012 · Koffie · Blanche Dael

Blanche Dael RAJA BATAK

Single origin

roostervers

Bonen 250 g

EUR 5.50

per portie EUR 0.16

volle body en een tikje laurier

» Blanche Dael
» Rooster verse koffie
» Koffie bonen
» Art. nr. BD20
» 250 g Bonen

Toen Maastrichtenaar Guillaume Dael in 1878 het bedrijf oprichtte, had hij nooit kunnen vermoeden dat zijn bedrijf 125 jaar later nog springlevend zou zijn. Inmiddels staat de vierde generatie koffiebranders aan het roer bij deze trots van Limburg. Maison Blanche Dael was al "hofleverancier" van vele Maastrichtenaren, bij het 125 jarig jubileum heeft het ook Hare Majesteit de Koningin behaagt het predikaat "hofleverancier" aan Blanche Dael toe te kennen. Naast de winkel annex branderij in de Wolfstraat 28 is er sinds 2000 ook een espressobar geopend op het Céramiqueterrein. Naam van dit super trefpunt: Coffeelovers. Hier hebben wij dus niets aan toe te voegen ...

Single Origin

Sommige koffie's hebben zo'n karakteristiek smaakpalet dat ze bijna niet te mengen zijn ...

RAJA BATAK

RAJA BATAK staat voor ‘Koning van Batak’. De BATAK zijn een aantal aan elkaar verwante volkeren met elk een eigen taal in Noord Sumatra. De bekendste groep is de TOBA BATAK. De BATAK zijn waarschijnlijk zo’n 3 tot 4 duizend jaar geleden vanuit de Filipijnen en Borneo naar de hooglanden van Noord Sumatra getrokken. Volgens Toba legenden is Si Raja Batak, de mythische voorvader van alle Batak, neergedaald op de Centrale Heuvelberg ten westen van het Tobameer. Dit meer is volgens wetenschappers zo’n 70 to 75 duizend jaar geleden ontstaan als gevolg van een enorme vulkaanuitbarsting. Het meer is ongeveer 100 km in lengte en 31 km breed en kent een diepte van meer dan 450 meter. Het gebied leent zich bij uitstek voor de produktie van koffie vanwege de hoogte, het klimaat en de vruchtbaarheid van de grond.

De Sumatra Lintong is een handpulped (semi-washed) arabica koffie. Handpulped betekent in dit specifieke geval dat de koffie onmiddellijk na de pluk door de smallholder wordt gepulpt en vervolgens ter droging wordt uitgelegd. Vaak gebeurt dat in kleine hoeveelheden op een kunststof zeil in de nabijheid van de eigen woning. Na een aantal dagen wordt de koffie vervolgens bij de diverse smallholders verzameld en verder verwerkt tot uiteindelijk een uitgesorteerde exportkwaliteit van hoog niveau.

Rooster vers

Speciaal voor de Koffiecentrale wordt de koffie van Blanche Dael vers gebrand. Daarom kunnen wij deze koffie slechts een keer in de week uitleveren. Alle bestellingen tot dinsdagavond worden nog meegenomen.

Uitlevering vindt op donderdag of vrijdag plaats, afhankelijk van de gekozen melange. - Rooster vers, daar staan wij garant voor.