Italie Magazine: Organico Certificato

95% Arabica

direct leverbaar

Bonen 1000 g

EUR 24.95
in plaats van 25.95

per portie EUR 0.18

BIO-Ce en USDA-NOP gecertificeerd uit het Italiaanse Trieste.

Italie Magazine Selectie Organico Certificato

» Italie Magazine Selectie
» Koffie bonen
» Art. nr. AT03_I
» 1000 g Bonen
» Houdbaarheid 12 maanden vanaf het moment van branden.

Koffie geschiedenis van fam. Hausbrandt. Trieste in Italië geldt als bakermat voor de hedendaagse espressocultuur. Eind 18de eeuw werd door Maria Theresa van Oostenrijk havenstad Trieste als handelscentrum voor koffie ontwikkeld. Tot eind 19de eeuw was het branden van koffie nog vooral een huislijke bezigheid. Hermann Ernest Hausbrandt, gold als visionair. Hij startte in 1892 de eerste koffieroosterij van Trieste ...

Het koffiemerk Hausbrandt heeft een enorme geschiedenis. Zo is ons bekend dat Francesco Illy binnen de muren van Hausbrandt het vak geleerd heeft. Enkele jaren geleden is de merknaam Hausbrandt verkocht aan familie Zanetti. Achterkleinzoon Alessandro Hausbrandt's bloed stroomde echter waar het niet gaan kon en werkte in stilte aan een nog prestigieuzere maar bovenal ambachtelijke koffiebranderij: Antica Tostatura Triestina.

ATT Organico Certificato

We waren al enorm enthousiast over de ATT "Nessun Dorma" (niemand slaapt) melange, maar deze Organico Certificato is werkelijk niet te versmaden.

Bij ATT worden alleen bonen gebruikt van plantages die Alessandro Hausbrandt zelf heeft geselecteerd. Volrijp, handgeplukt en buitengewoon zorgvuldig "washed', maar dat lijkt bijna vanzelfsprekend. Eenmaal in Trieste worden de bonen soort-voor-soort zeer langzaam geroosterd op beukenhout. Vervolgens wordt de melange opgebouwd uit 7-8 verschillende bonen. Voortdurende kwaliteitscontroles volgens hoogste standaard in de koffiebranche. Verder zijn alle bonen die gebruikt zijn in deze melange USDA-NOP (USA) en BIO-CE (Europa) - gecertificeerd.

Deze Organico Certificato melange heeft een zeer fraai aroma. Boterzacht en vol van smaak. Pruimen, citrus, jasmijn bloesem, noten, vanille en cacao zorgt voor aarde-achtige iets zoete afdronk.

Wat ons betreft weer een nieuw succesnummer van deze top roosterij!

Niet iedere restaurateur kan zomaar Antica Tostatura Triestina schenken. Ook wij hebben strikte afspraken moeten maken met de roosterij in Italie. Of u als top-restaurateur in aanmerking kunt komen voor deze premium koffie kunt u vernemen via onze verkoopafdeling.

Referenties:

- Valentino S.p.a, Showroom Milano - 16/18 Via Turai - Milano
- Hotel Principe di Savoia - 17 Piazza della Repubblica - Milano
- Rex Hotel - 45 Via delle Palme - Lignano Pineta
- The Century Club - 61/63 Shaftesbury Soho - London
- Porter House New York van Michael Lomonaco - Time Warner Center - Manhattan NY