Puerto Rico

Door het intens vochtige klimaat een bitter aroma.

Puerto Rico is een met de Verenigde Staten geassocieerde vrijstaat in het oostelijk deel van de Caribische Zee. Het maakt deel uit van de Grote Antillen, en ligt oostelijk van de Dominicaanse Republiek, en ten westen van de Maagdeneilanden. Honderd jaar geleden was Puerto Rico nog de zesgrootste koffie exporteur van de wereld. Een verandering van beleid heeft ervoor gezocht dat de koffie plaats maakte voor andere gewassen. Ook orkanen hebben bijgedragen aan deze beslissing, omdat een koffieplant nu eenmaal langzaam op gang komt. Intussen is de koffie bezig met een hernieuwde opmars. De beste Arabica soorten Yauco Selecto en Grand Lares hebben een intensief fruitig aroma, zonder enige bitter tonen.

De Yauco Selecto groeit op het Zuid-westelijk deel van het eiland. De koffie is welliswaar niet goedkoop, maar zeer uitgesproken in zijn smaak. De Yauko Selecto blijft tot kort voor de verscheping in zijn hoornschil, om maximale versheid te garanderen. Per jaar worden er niet meer dan 3000 balen van à 45 kg geproduceerd. Voor de echte liefhebber een must om een keer te proberen.