Jemen

Een fruitige-zuur noot aan deze koffieboon. Daarbij een karakterisieke chokolade-achtige nasmaak.

Jemen (Arabisch: Al-djoemhoeriyya Al-jamaniyya oftewel de Jemenitische Republiek) is een Arabisch land dat in het uiterste zuiden van het Arabisch Schiereiland ligt. De hoofdstad van Jemen is Sana, dat in het midwesten van het land ligt. Het land ligt ten zuiden van Saoedi-Arabië, ten zuidwesten van Oman, ten oosten van Eritrea, ten noordoosten van Djiboeti en ten noorden van Somalië. Ten westen van het land ligt de Rode Zee, en ten zuiden ervan de Golf van Aden, die deel uitmaken van de Indische Oceaan. Jemen bestaat voor een deel uit woestijnlandschap, gebergten, en aan de kust ook uit laagland. Het is een olieproducerend land en onderdeel van de Arabische Liga.

Koffie

Jemenitise koffie kan erg lekker zijn - mild en aromatisch - een constante kwaliteit laat zich echter niet garanderen. Een duidelijke kwaliteits indeling bestaat er eigenlijk niet. Wel is duidelijk dat de beste bonen uit Mattari komen, de volgende kwaliteit uit Sharki en Sanani. "Mokka"bonen zijn kleiner en ronder dan de meesten andere koffiebonen. Daarom worden ze ook wel parel (perl)-bonen genoemd. De Mokka bonen beschikken oven een mooie body, en een mooi gevuld zuur, bijna als een Keniaanse koffie. De koffie is echter veel scherper van smaak, en heeft erg veel chocolade achtige aroma's.

Uit de Jemenitsche havenstad Mocha aan de Rode zee, kwamen 400 jaar geleden de eerste schepen met koffie naar Europa. Mokka werd een begrip, voor de zwarte, aromatische drank.