3. Bes van schil ontdoen.

Een ontpulpingsmachine om de boon er uit te krijgen.

Het ontpulpen door de machine. In de ontpulpingsmachine met een draaiende cilinder of schijf worden de bessen gepulpt: de buitense schaal en het vruchtvlees wordt verwijderd, en door het water weggespoelt. Over blijven de bonen in hun huls, het hoornvlies. De kanalen zijn zo gebouwd dat de onrijpe bonen van de rijpe boon wordt gescheiden.