Cafetière

De Cafetière oftewel het Melior systeem. Hiemee is een verrassend lekkere koffie te maken.

In Engeland wordt de cafetière ook wel "French press" genoemd en in de Verenigde Staten heet het apparaat officieel "Melior". Dit systeem van koffiezetten voldoet prima. Veel mensen geven nog steeds een voorkeur aan koffie die met een cafetière is gezet, aangezien de smaak van de gemalen koffie in zijn geheel in de kop koffie terecht komt, terwijl andere methoden iets van de smaak wegnemen - enkele papieren filters kunnen zelfs een (naar) smaakje eraan toevoegen.

De cafetière is vermoedelijk uitgevonden door de Italiaan Caliman die het ontwerp en het patent erop verkocht aan een Zwitser, om Italie te kunnen ontvluchten tijdens de oorlog.

Eenvoudig

Het filter is gemaakt van fijn metalen gaas met een lange staaf die aan de deksel van de cafetière is bevestigd. In de kan wordt het koffiemaalsel op de bodem geschept, er wordt heet water (net van de kook) op geschonken, 2 to 4 minuten laten trekken en voorzichtig het filter naar beneden drukken. Het koffiedik blijft zo onderin gescheiden van de drank. Deze methode vraagt om een grove maling van de koffiebonen. Niet alleen een volstrekt andere methode van koffiezetten. Maar de smaak ik ook volstrekt anders.
Doordat het water een lange contacttijd heeft met de koffie, is er ook veel meer caffeïne in het eindprodukt.